GADIDI. RICETTA : NASELLO ALLA BASCA.

I più noti pesci di questa famiglia sono:
 -eglefino-gado-
 merlano comune-merlano nero-
 merluzzo-molva-
 nasello-pollacchio(merlano giallo)
 Tali pesci hanno un corpo allungato e presentano la loro massima larghezza in prossimità della testa,
 la quale è generalmente sviluppata.
 Squame piccole,hanno da una  atre pinne dorsali e alcuni gadidi sono forniti di un barbiglio sotto la mandibola.
 I gadidi vivono nelle acque fredde e temperate.
 La loro pesca è di grande importanza.
 La carne è di buona qualità, ed è molto nutritiva (100 gr.di pesce sviluppano 33 calorie l'8% di proteine nonchè le vitamine A,B1,B2,C
 RICETTA
NASELLO ALLA BASCA.
 x 6 persone
 6 filetti di nasello da 200 grammi ciascuno.
 6 cuori
 6 gamberetti
 1/2 litro di fumet di pesce
 1 spicchio di aglio schiacciato
 1 cipolla
 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
 5cl di olio exvergine di oliva
 3 uova sode
 cottura 30 minuti circa.
 PROCEDIMENTO
 Fare rosolare la cipolla tritata con il prezzemolo nell'olio
 diluire con il fumet di pesce,e lasciar cuocere dolcemente per 15 minuti.
 Mettere i filetti di nasello,aggiungere i cuori e i gamberetti sgusciati,condire con sale  epepe qb.
 Affogare a fuoco lento per 12 minuti.
Guarnire con quarti di uova sode e prezzemolo tritato, e servite.