CAVOLI e BROCCOLI...Benefici in salute.

Ricchi di protovitamina e vitamina -A,B1, B2,B9,PP,C.K,U. Di minerali-Fosforo,calcio,ferro,zolfo,potassio,rame,magnesio.iodo.arsenico. Molto preziose le sue Mucillagini,sopratutto per quel che riguarda la cura delle colite ulcerose,ed altrettanto significativa la sua alta percentuale di clorofilla,che aiuta l'organismo nella produzione di emoglobina contrastando cosi le varie forma di anemia. Da sottolinare,in cavoli e broccoli,la presenza di antiossidanti e di INDOLI che si formano quando le pareti celluleri di questi vegetali vengono spezzate o  dal taglio del coltello o della masticazione, è consigliabile di cuocerli al vapore così non perdono le loro virtù benefiche e antitumorali.