Il ruolo del ferro nell'organismo.

Il ferro fa parte dell'emoglobina,una proteina adibita al trasporto dell'ossigeno alle cellule dell'organismo. In carenza di ferro,si abbassa il livello di emoglobina e i globuli rossi perdono il loro caratteristico colore rosso vivo. Meno ossigeno arriva alle cellule,maggiore è l'affaticamento fisico.Il fabbisogno di ferro varia secondo l'età e le circostanze;la neccessità è maggiore nei neonati e negli adolescenti,quando l'andamento della crescita è più rapido,nonchè nelle donne durante la gravidanza e l'allattamento. Il ferro viene assorbito dall'organismo attraverso gli alimenti in cui è presente,quali fegato,legumi e ortaggi a foglie verdi.I cibi ricchi  di vitamina C favoriscono l'assorbimento del ferro alimentare.