CIBI e SALUTE.

Non c'è alcun dubbio:un'alimentazione sana gioca un ruolo fondamentale nella salute.
Quando studi e ricerche fanno notizia,però spesso l'opinione pubblica viene influenzata dalla scoperta che un dato alimento ha propietà benefiche piuttosto che essere sensibilizzata sullìimportanza di un regime alimentari ben bilanciato.
Le carote,per esempio sono venute alla ribalta come agenti anticangerogeni.
Questo perchè contengono betacarotene,un pigmento che si converte in vitamina A nell'organsmo.
Gli scenziati credono che il betacarotene prevenga danni ai geni e ad altre componenti delle cellule,neutralizzando le molecole instabili chiamate radicali liberi.
I radicali liberi causano nell'organismo reazioni chimiche a catena che possono trasformare le cellule sane in cellule cangerogene.
Il betacarotene aiuta a diminuire la produzione di radicali liberi,e parecchi studi dimostrano che è efficace nel prevenire alcuni tipi di tumore,in particolarmodo quello della laringe,dell'esofago,dei polmoni,e della vescica.
Le carote tuttavia,non sono le uniche fonti di betacorotene.
Esso si trova in forma assimilabile in frutta e verdura di colore giallo,come albicocche,il melone,zucca o nelle verdure scuro come gli spinaci e le erbette.