LA DIFFERENZA TRA I CEREALI INTEGRALI e QUELLI RAFFINATI:

Durante il processo di raffinazione,i cereali perdono una parte del loro potere nutrizionale.
per esempio nel corso della macinazione per otternere la farina bianca,la crusca e il germe vengono scartati.
Questo aumenta la durata di conservazione dei prodotti fatti con la farina bianca,ma ne riduce anche il contenuto di vitamine,di minerali e di fibre.
La farina integrale macinata grossa conserva pressochè intatti i suoi originali principi nutritivi,oltre ad avere un buon contenuto in fibre.