MINERALI:

Sono sostanze inorganiche presenti negli alimenti che aiutano funzioni assai importanti come la regolazione delle contrazioni del cuore,il mantenimento dei denti e delle ossa e il rifornomento di energia alle cellule dell'organismo.
Alcuni minerali sono neccessari in discrete quantità (oligoalimenti),mentre altri(microelementi) sono richiesti dal corpo in quantità minima.
Si può affermare che una dieta che includa un'ampia varietà di cereali,frutta ,verdura e alimenti di origine animali fornisce un'adeguata,se non generosa,quantità di tutti i minerali.
Fanno eccezione il ferro e il calcio,che per alcune persone difficili da assimilare.
Per quando riguarda il sodio (presente nel sale da cucina),i nutrizionisti consigliano di contenere il consumo giornaliero entro i 4/5 grammi al giorno.
IL FABBISOGNO MEDIO QUOTIDIANO DI MINERALI.
Per un uomo adulto:
Calcio.8oo-1.200 mg
Sodio:500 mg
Cloro:750 mg
Potassio:2.000 mg
Fosforo:800-1.200 mg
Magnesio:350 mg
Ferro: 10 mg
Zinco:15 mg
Iodio:150 ug*
Selenio:70 ug*
Per unadonna adulta:
Calcio: 800-1.200 mg
Sodio:500 mg
Cloro:750 mg
Potassio:2.ooo mg
Fosforo:800-1.200 mg
Magnesio:280 mg
ferro 10-15 mg
Zinco:12 mg
Iodio:150 ug*
Selenio:55 ug*
(*ug= a milionesimo di grammo)