La frutta è una buona fonte di carboidrati semplici,fibre,potassio e vitamine A e C.
I maggiori benefici derivano dalla frutta fresca o surgelata rispetto a quella un scatola.
MELA(1 media circa 180 gr)contiene:calorie 80-carboidrati 21(g),fibre3,6(g),vitamina A 15(microgrammi),potassio216(mg),vitamina C 8(mg).
ARANCIA(1 media 180 gr):calorie 60-,carboidrati 15(g),fibre 3(g),vitamina A 130(microgrammi),vitaminaC 90(g),potassio360(mg).
BANANA: (200 gr) calorie 105-carboidrati 27(g),fibre 2,8(g),vitamina A72(microgrammi),vitamina C25(microgrammi),potassio560(mg).
PERA(media gr200):calorie70-carboidrati 18(g),fibre5(g),vitamina A 2 (microgrammi),vitamina C 7(microgrammi),potassio234)mg).
UVA(100 gr):calorie 70-carboidrati 18(g),fibre1,5(g),vitamina A 4(microgrammi),vitamina C 1o(microgrammi),potassio192(mg).
Fragole:(100gr):calorie30-carboidrati 7 (g),fibre 1,6(g),vitamina A 2(microgrammi),vitamina C 54(microgrammu),potassio 160(mg).
lunedì 29 novembre 2010
sabato 27 novembre 2010
CHIODI GAROFANO:
Conosciuta per le grandi propietà antiossidanti,questa spezia ha una storia alle spalle che conduce in occidente dalla tradizione orientale.
I piccoli chiodi,che in realtà hanno poco a vedere con i fiori di garofano veri e propi,sono originari delle isole Mollucche,e oggi rappresentano la migliore risorsa economica di Zanzibar,l'isola africana delle spezie.
Si consuma essiccata o macinata e si conserva in un recipiente ermetico,lontano dall'umidità.
L'olio contenuto nei chiodi dovrebbe fuori uscire quando vengono schiacciati tre le dita,questo segnalerebbe la buona conservazione del prodotto.
Tradizionalmente il consumo dei chiodi di garofano è legato alla terapia contro il mal di testa o il mal di denti,anche la farmacologia moderna ha confermato tali propietà terapeutiche,tanto che l'assenza dei chiodi è utilizzata contro la cattiva circolazione.
Possono tornare utili anche come disifettante orale,grazie al loro potere anestetico.
In cucina vengono usati in pasticceria per dolci di frutta,pandolci e panpepati e per aromatizzare il vin brulè.
Si sposa ALTRETTANTO BENE CON PIATTI DI CARNE A LUNGA COTTURA COME BRASATI E BRODI.
fACILITA LA CONSERVAZIONE DELLE VERDURE DOLCI.
I piccoli chiodi,che in realtà hanno poco a vedere con i fiori di garofano veri e propi,sono originari delle isole Mollucche,e oggi rappresentano la migliore risorsa economica di Zanzibar,l'isola africana delle spezie.
Si consuma essiccata o macinata e si conserva in un recipiente ermetico,lontano dall'umidità.
L'olio contenuto nei chiodi dovrebbe fuori uscire quando vengono schiacciati tre le dita,questo segnalerebbe la buona conservazione del prodotto.
Tradizionalmente il consumo dei chiodi di garofano è legato alla terapia contro il mal di testa o il mal di denti,anche la farmacologia moderna ha confermato tali propietà terapeutiche,tanto che l'assenza dei chiodi è utilizzata contro la cattiva circolazione.
Possono tornare utili anche come disifettante orale,grazie al loro potere anestetico.
In cucina vengono usati in pasticceria per dolci di frutta,pandolci e panpepati e per aromatizzare il vin brulè.
Si sposa ALTRETTANTO BENE CON PIATTI DI CARNE A LUNGA COTTURA COME BRASATI E BRODI.
fACILITA LA CONSERVAZIONE DELLE VERDURE DOLCI.
venerdì 26 novembre 2010
LA COLAZIONE PERFETTA.
Nella tradizione scandinava e anglosassone il breakfast rappresenta il pasto più importante della giornata.
Non è certo il caso di trasferire nel nostro paese questa abitudine,la prima colazione all'italiana deve armonizzarsi con gli alimenti tipici della dieta mediterranea e vedere sempre la presenza di:LATTE o un alimento derivato,come yogurt e il formaggio.Lapresenza di latticini è importante per l'apporto di proteine animali,calcio evitanine del gruppo B.
UN ALIMENTO RICCO DI CARBOIDRATI,come il pane,biscotti,riso soffiato,muesli.
La praticità dei biscotti,rende la soluzione più comune,preferita al pane.
Ma anche i cereali in fiocchi sono pratici e presentano caratteristiche nutritive:il procedimento per produrli,rende l'amido molto digeribile,e la possibilità di miscelarli tra loro (con aggiunta di frutta secca e un po di miele),consente di ottenere preparazioni gustose e sempre diverse.
UN FRUTTO FRESCO,per le vitamine e la fibra.La frutta deve essere di stagione e di produzione nazionale,meglio se di coltivazione biologica.
UNA BEVANDA,soprattutto d'estate e se non si consuma latte,per integrare il neccessario apporto di liquidi,preferite il tè,i succhi di frutta e le spremute.
Non è certo il caso di trasferire nel nostro paese questa abitudine,la prima colazione all'italiana deve armonizzarsi con gli alimenti tipici della dieta mediterranea e vedere sempre la presenza di:LATTE o un alimento derivato,come yogurt e il formaggio.Lapresenza di latticini è importante per l'apporto di proteine animali,calcio evitanine del gruppo B.
UN ALIMENTO RICCO DI CARBOIDRATI,come il pane,biscotti,riso soffiato,muesli.
La praticità dei biscotti,rende la soluzione più comune,preferita al pane.
Ma anche i cereali in fiocchi sono pratici e presentano caratteristiche nutritive:il procedimento per produrli,rende l'amido molto digeribile,e la possibilità di miscelarli tra loro (con aggiunta di frutta secca e un po di miele),consente di ottenere preparazioni gustose e sempre diverse.
UN FRUTTO FRESCO,per le vitamine e la fibra.La frutta deve essere di stagione e di produzione nazionale,meglio se di coltivazione biologica.
UNA BEVANDA,soprattutto d'estate e se non si consuma latte,per integrare il neccessario apporto di liquidi,preferite il tè,i succhi di frutta e le spremute.
giovedì 25 novembre 2010
AMICI PER LA PELLE:
Premesso che una dieta si basa su un saggio equilibrio di tutti i nutrienti indispensabili
alla vita,è ovvio chefrutta e verdura sono al vertice della piramide della bellezza.
Secondo i nutrizionisti,per rallentare la corsa del tempo occorre assumere 5-6 porzioni di frutta o verdura al giorno,equivalenti acirca 400gr di vegetali da disribuire
in maniera equa.
Bisogna fare delle laute scorpacciate di insalate e macedonie(senza zuccheri aggiunti)
cercando di introdurre nell'alimentazione la più varietà possibile di colori:ogni colore infatti,ha lasua specifica funzione.
Fondamentali per lapelle gli alimenti rossi,ricchi di licoperne,antocianine e carotenoidi.
Via libera,dunque,ad angurie,arance rosse,barbabietole,ciliege,fragole,pomodori.
I più grandi amici del microcircolo,utili per prevenire disturbi quali vene varicose,rossori del viso e rottura dei capillari,sono i vegetali di colore blu-viola come radicchio rosso,frutti di bosco,uva nera,melanzane,prugne.
Anchei vegetali di colore giallo-arancio sono grandi alleati della pelle:carote,uva,peperoni,albicocche,cachi meloni,nespole,sono ricchissimi di beta-carotene(precursore della vitamina A),indispensabile per la rigenerazione della pelle e la protezione dei danni dei raggi solari.
Lapresenzadi vitaminaC,inoltre potenzia la produzione di collagene,dando tono al tessuto cutaneo.
Ci sono gli ortaggi di colore verde(asparagi,carciofi,lattughe ecc.)che svolgono un'attività depurativa e dissintossicante,consigliati in caso di cellulite,peso eccesivo eretenzione idrica.
Da non sottovalutare i frutti bianchi(come finocchi,sededano,cipolle,porri,mele,pere,aglio) ideali per fare il pieno di energia con poche calorie,rinforzando,al tempo stesso,ossa e polmoni.
Con frutta e verdura si introduce anche un buon quantitativo di acqua,come è noto,è indispensabile allanostra salute.
alla vita,è ovvio chefrutta e verdura sono al vertice della piramide della bellezza.
Secondo i nutrizionisti,per rallentare la corsa del tempo occorre assumere 5-6 porzioni di frutta o verdura al giorno,equivalenti acirca 400gr di vegetali da disribuire
in maniera equa.
Bisogna fare delle laute scorpacciate di insalate e macedonie(senza zuccheri aggiunti)
cercando di introdurre nell'alimentazione la più varietà possibile di colori:ogni colore infatti,ha lasua specifica funzione.
Fondamentali per lapelle gli alimenti rossi,ricchi di licoperne,antocianine e carotenoidi.
Via libera,dunque,ad angurie,arance rosse,barbabietole,ciliege,fragole,pomodori.
I più grandi amici del microcircolo,utili per prevenire disturbi quali vene varicose,rossori del viso e rottura dei capillari,sono i vegetali di colore blu-viola come radicchio rosso,frutti di bosco,uva nera,melanzane,prugne.
Anchei vegetali di colore giallo-arancio sono grandi alleati della pelle:carote,uva,peperoni,albicocche,cachi meloni,nespole,sono ricchissimi di beta-carotene(precursore della vitamina A),indispensabile per la rigenerazione della pelle e la protezione dei danni dei raggi solari.
Lapresenzadi vitaminaC,inoltre potenzia la produzione di collagene,dando tono al tessuto cutaneo.
Ci sono gli ortaggi di colore verde(asparagi,carciofi,lattughe ecc.)che svolgono un'attività depurativa e dissintossicante,consigliati in caso di cellulite,peso eccesivo eretenzione idrica.
Da non sottovalutare i frutti bianchi(come finocchi,sededano,cipolle,porri,mele,pere,aglio) ideali per fare il pieno di energia con poche calorie,rinforzando,al tempo stesso,ossa e polmoni.
Con frutta e verdura si introduce anche un buon quantitativo di acqua,come è noto,è indispensabile allanostra salute.
mercoledì 24 novembre 2010
LA MELA:
Già frutto proibito di Adamo e Eva e bersaglio di Guglielmo Tell,la mela è protagonista da millenni della storia mondiale;come del resto in giografia:grazie al suo facile adattamento a molte latitudini,è diffusa praticamente in tutto il pianeta,
dove ne esistono più di 2000 varietà,molte selezionate dai monaci nel madioevo.
Questo frutto della famiglia delle Rosacee rappresenta il primo cibo adatto all'alimentazione del neonato dopo il latte materno ,grazie all'abbondande contenutoidrico e all'alta digeribilità.
Ciascuna varietà contiene infatti dal 6 al 14%di zuccheri semplici fruttosio e glucosio che,al contrario degli zuccheri complessi sono assorbiti rapidamente
dall'organismo apportando energia.
Inoltre ,è facile da reperire,costa poco ed è disponibile tutto l'anno.
Buona sia cruda che cotta,compare in mille preparazioni in cucina,dai secondi di carne a cui si accompagna piacevolmente per il suo gusto acidolo,alle insalate,ai dessert.
Anche i malanni di stagione come tosse,bronchite e innapetenza trovano in essa un degno avversario.
dove ne esistono più di 2000 varietà,molte selezionate dai monaci nel madioevo.
Questo frutto della famiglia delle Rosacee rappresenta il primo cibo adatto all'alimentazione del neonato dopo il latte materno ,grazie all'abbondande contenutoidrico e all'alta digeribilità.
Ciascuna varietà contiene infatti dal 6 al 14%di zuccheri semplici fruttosio e glucosio che,al contrario degli zuccheri complessi sono assorbiti rapidamente
dall'organismo apportando energia.
Inoltre ,è facile da reperire,costa poco ed è disponibile tutto l'anno.
Buona sia cruda che cotta,compare in mille preparazioni in cucina,dai secondi di carne a cui si accompagna piacevolmente per il suo gusto acidolo,alle insalate,ai dessert.
Anche i malanni di stagione come tosse,bronchite e innapetenza trovano in essa un degno avversario.
martedì 23 novembre 2010
IL PORRO.
Conosciuto già millenni fa dagli Egizi e dai Romani,il porro è una pianta erbacea biennale appartenente alla famiglia delle Liliaceae.
Dal gusto molto simile alla cipolla,può essere usato come sostituto in molte preparazioni gastronomiche,come zuppe,frittate,stufati e minestre.
Di questa pianta si utilizza il fusto,un bulbo cilindrico fusiforme di colore bianco,
costituito da guaine fogliari di colore verde scuro,strettamente sovrapposte
le une alle altre.
Il porro è un ortaggio ricco di acqua ,poco calorico e indicato belle diete dimagranti
è ricco di vitamina A e fornisce all'organismo elementi minerali preziosi come
ferro,magnesio,sodio,zolfo,calcio,grazie a questi sali ,al porro si riconosce propietà toniche,diuretiche,lassative,antisettiche e lo si consiglia per curare anemie,reumatismi,artrite,obesità e per mantenere la freschezza della pelle e del viso.
Dal gusto molto simile alla cipolla,può essere usato come sostituto in molte preparazioni gastronomiche,come zuppe,frittate,stufati e minestre.
Di questa pianta si utilizza il fusto,un bulbo cilindrico fusiforme di colore bianco,
costituito da guaine fogliari di colore verde scuro,strettamente sovrapposte
le une alle altre.
Il porro è un ortaggio ricco di acqua ,poco calorico e indicato belle diete dimagranti
è ricco di vitamina A e fornisce all'organismo elementi minerali preziosi come
ferro,magnesio,sodio,zolfo,calcio,grazie a questi sali ,al porro si riconosce propietà toniche,diuretiche,lassative,antisettiche e lo si consiglia per curare anemie,reumatismi,artrite,obesità e per mantenere la freschezza della pelle e del viso.
domenica 21 novembre 2010
CONSIGLI PER GLI AQUISTI.
CAVOLFIORE.
Il cavolfiore è una varietà di cavolo dalle foglie vicine e allungate,che si avvolgono intorno al corpo centrale,e che presenta teste compatte e bianche,commestibili e molto tenere.
Si consuma prima che getti fiori e generi parti dure.
A tavola rappresenta sempre la scelta giusta,dati i suoi elevati livelli di sali minerali(in particolare potassio)e un apporto calorico praticamente nullo.
Inoltre è ricco di vitamina A e C ed è consigliato a chi soffre di tiroide e combatte
l'ulcera gastroduenale,nonchè vari tipi di coliti.
Negli ultimi anni il cavolfiore è salito alla ribalte grazie anche alle componenti antiossidanti,capace di attenuare e in certi casi azzerare gli effetti cangerogeni dei radicali liberi,nonchè combatte l'azione a livello più immediato,per esempio rallentando l'invecchiamento dei tessuti.
Il cavolfiore è una varietà di cavolo dalle foglie vicine e allungate,che si avvolgono intorno al corpo centrale,e che presenta teste compatte e bianche,commestibili e molto tenere.
Si consuma prima che getti fiori e generi parti dure.
A tavola rappresenta sempre la scelta giusta,dati i suoi elevati livelli di sali minerali(in particolare potassio)e un apporto calorico praticamente nullo.
Inoltre è ricco di vitamina A e C ed è consigliato a chi soffre di tiroide e combatte
l'ulcera gastroduenale,nonchè vari tipi di coliti.
Negli ultimi anni il cavolfiore è salito alla ribalte grazie anche alle componenti antiossidanti,capace di attenuare e in certi casi azzerare gli effetti cangerogeni dei radicali liberi,nonchè combatte l'azione a livello più immediato,per esempio rallentando l'invecchiamento dei tessuti.
sabato 20 novembre 2010
I Super Cibi che vincono lo stress.
Un recente studio su larga scala realizzato in FInlandia ha dimostrato che l'indice
di massa corporia(che misura il rapporto fra peso e altezza e indica il grado di sovrappeso o, più raramente,di sottopeso)risulta più alto fra coloro che mangiano alimenti come salcicce,hamburger,pasta e pizza,rispetto agli altri.
Basta inserire nella propia dieta alimenti che consentono al corpo di sentirsi bene e rilassati.
Ecco i super cibi.
LENTICHHIE e CECI:contengono fibre solubili,antifame,magnesio rilassante e calcio antiansia.Fanno bene perchè contribuiscono all'a disintossicazione dell'organismo.
AVENA:contiene betaglucani anticolesterolo;vitexina e fibre antifame nervosa.
Bastano 30gr al giorno da consumarsi crudi nel latte o nello yogurt.
PERE:contengono fibre solubili che regolarizzano l'intestino e saziano,vitaminaB e vitaminaC:sono antiansia migliorano l'umore ,aiutano l'intestino e la concentrazione.
Dose giornaliera 1/2 pere al giorno.
BANANE:contengono triptofano vitaminaB,magnesio zuccheri rilassanti e fibre.
Dose una banana al giorno.
NOCI e MANDORLE:Contengono vitaminaE magnesio,calcio,vitaminaB acidi grassi essenziali per nutrire il cervello,mantengono giovane il cervello,placano l'ansia,contrastano stress e affaticamento dei muscoli.
Nè bastano 3/5 al giorno.(semi)
SALMONE:ottima fonte di omega3,rigenerante sul cervello e sul sistema nervoso,e anche di vitamineB,è un alimento prezioso per tutti i disturbi legati allo stress e all'ansia.(almeno 200gr alla settimana)
YOGURT:fermenti attivi sulla flora intestinale,vitamine del gruppoB calcio e magnesio ,favorisce la produzione di serotonina l'ormone del buon umore prodotto anche dal cervello.
Consumo giornaliero 125gr di yogurt naturale.
di massa corporia(che misura il rapporto fra peso e altezza e indica il grado di sovrappeso o, più raramente,di sottopeso)risulta più alto fra coloro che mangiano alimenti come salcicce,hamburger,pasta e pizza,rispetto agli altri.
Basta inserire nella propia dieta alimenti che consentono al corpo di sentirsi bene e rilassati.
Ecco i super cibi.
LENTICHHIE e CECI:contengono fibre solubili,antifame,magnesio rilassante e calcio antiansia.Fanno bene perchè contribuiscono all'a disintossicazione dell'organismo.
AVENA:contiene betaglucani anticolesterolo;vitexina e fibre antifame nervosa.
Bastano 30gr al giorno da consumarsi crudi nel latte o nello yogurt.
PERE:contengono fibre solubili che regolarizzano l'intestino e saziano,vitaminaB e vitaminaC:sono antiansia migliorano l'umore ,aiutano l'intestino e la concentrazione.
Dose giornaliera 1/2 pere al giorno.
BANANE:contengono triptofano vitaminaB,magnesio zuccheri rilassanti e fibre.
Dose una banana al giorno.
NOCI e MANDORLE:Contengono vitaminaE magnesio,calcio,vitaminaB acidi grassi essenziali per nutrire il cervello,mantengono giovane il cervello,placano l'ansia,contrastano stress e affaticamento dei muscoli.
Nè bastano 3/5 al giorno.(semi)
SALMONE:ottima fonte di omega3,rigenerante sul cervello e sul sistema nervoso,e anche di vitamineB,è un alimento prezioso per tutti i disturbi legati allo stress e all'ansia.(almeno 200gr alla settimana)
YOGURT:fermenti attivi sulla flora intestinale,vitamine del gruppoB calcio e magnesio ,favorisce la produzione di serotonina l'ormone del buon umore prodotto anche dal cervello.
Consumo giornaliero 125gr di yogurt naturale.
AUTUNNO:bontà in Cucina.
Le Nocciole,fonte naturale di "grassi buoni"questo frutto maturo a fine settembre contiene un'alta percentuale di vitaminaE,di fosfati,ideali nella prevenzione delle malattie cardiovascolari.
Inoltre ottima nella preparazione dei dolci,intera ,macinata,o in granella.
CIME DI RAPA:di questo ortaggio tipicamente mediterraneo si consumano le infiorescenze in boccio assieme alle foglie più tenere.
Le cime hanno un sapore molto caratteristico,leggermente amarognolo e piccantino.
Grazie alla ricchezza calcio,ferro,fosforo,vitaminaC,A,B2 sono un naturale disintossicante e antiossidante per l'organismo.
LA BIETOLA:riconoscibole per le sue grandi fogli verde brillante e i gambi bianchi,
rossi o gialli secondo la varietà,la bietola è una verdura molto apprezzata per il suo alto contenuto di vitamine,fibre,acido folico,carotene e sali minerali.
Inoltre ottima nella preparazione dei dolci,intera ,macinata,o in granella.
CIME DI RAPA:di questo ortaggio tipicamente mediterraneo si consumano le infiorescenze in boccio assieme alle foglie più tenere.
Le cime hanno un sapore molto caratteristico,leggermente amarognolo e piccantino.
Grazie alla ricchezza calcio,ferro,fosforo,vitaminaC,A,B2 sono un naturale disintossicante e antiossidante per l'organismo.
LA BIETOLA:riconoscibole per le sue grandi fogli verde brillante e i gambi bianchi,
rossi o gialli secondo la varietà,la bietola è una verdura molto apprezzata per il suo alto contenuto di vitamine,fibre,acido folico,carotene e sali minerali.
venerdì 19 novembre 2010
AL BANCO DELL'ORTOFRUTTA.
Una selezione degli alimenti freschi che esprimono il meglio a livello di gusto e di valori nutrizionali propio in questa stagione.
LIMONE:detti "primofiore"i limoni raccolti in autunno sono per antonomasia quelli più gustosi e di qualità superiore.
Il succo ricchissimo di vitaminaC aiuta a prevenire i malanni dovuti al freddo ed è un elisir magico in tantissime preparazioni di ucina e profumeria.
UVA:Il delizioso frutto della vite troneggia su tutte le tavole autunnali.
Oltre all'utilizzo per la produzione del vino,anche il consumo di uva da tavola è importante per l'alimentazione umana,grazie alla presenza di zuccheri solubili in percentuali elevate.
Ottima sia fresca che essiccata,ha inoltre propietà astringente e rivitalizzanti
per la pelle e,grazie ai polifenoli,anche spiccate caratteristiche antitumorali.
LA CAROTA: fonte di vitaminaA per eccellenza le carote hanno poche calorie e un indice di sazietà abbastanza elevato.
LIMONE:detti "primofiore"i limoni raccolti in autunno sono per antonomasia quelli più gustosi e di qualità superiore.
Il succo ricchissimo di vitaminaC aiuta a prevenire i malanni dovuti al freddo ed è un elisir magico in tantissime preparazioni di ucina e profumeria.
UVA:Il delizioso frutto della vite troneggia su tutte le tavole autunnali.
Oltre all'utilizzo per la produzione del vino,anche il consumo di uva da tavola è importante per l'alimentazione umana,grazie alla presenza di zuccheri solubili in percentuali elevate.
Ottima sia fresca che essiccata,ha inoltre propietà astringente e rivitalizzanti
per la pelle e,grazie ai polifenoli,anche spiccate caratteristiche antitumorali.
LA CAROTA: fonte di vitaminaA per eccellenza le carote hanno poche calorie e un indice di sazietà abbastanza elevato.
giovedì 18 novembre 2010
PILLOLE DI BUONUMORE:
La mandorla: una vera pillola di buonumore,da gustare con parsimonia perchè non propio ipocalorica...tre semi al giorno non di più. Troviamo abbondante presenza di grassi il primo dato che balza all'occhio:si tratta però di grassi buoni,del tipo polinsaturo,tra i quali spicca l'acido alfa linolenico,un omega3 di origine vegetale.
Numerosi studi hanno dimostrato che gli acidi grassi omega3 del pesce aiutano a ridurre il rischio d'infarto del miocardio e ictus;ebbene,recentemente è stata evidezziata anche l'utilità dell'acido alfa linolenico:una volta nell'organismo,viene parzialmente convertito in omega3 a lunga catena,assolutamente simili a quelli del pesce.
Moltissimo magnesio,ottime quote di vitamine del gruppo B,calcio e fosforo in quantità record tante fibre,un alto contenuto di ferro,potassio,zinco e, come se non bastasse,abbondanti proteine di buona qualità...
Si può davvero considerare la mandorla un integratore naturale.
Numerosi studi hanno dimostrato che gli acidi grassi omega3 del pesce aiutano a ridurre il rischio d'infarto del miocardio e ictus;ebbene,recentemente è stata evidezziata anche l'utilità dell'acido alfa linolenico:una volta nell'organismo,viene parzialmente convertito in omega3 a lunga catena,assolutamente simili a quelli del pesce.
Moltissimo magnesio,ottime quote di vitamine del gruppo B,calcio e fosforo in quantità record tante fibre,un alto contenuto di ferro,potassio,zinco e, come se non bastasse,abbondanti proteine di buona qualità...
Si può davvero considerare la mandorla un integratore naturale.
mercoledì 17 novembre 2010
Caffè:un aiuto per il corpo e per la mente.
Cosa sarebbe il risveglio del mattino senza il suo aroma confortante.
Altro effetto positivo del caffè:combatte il mal di testa.
Lo hanno dimostrato innumerevoli studi (tra iquali uno condotto presso il centro per la cura delle cefalee di Parma)che attribuiscono questa capacità del caffè alla sua
azione vasocostrittrice.
Non solo è buono(contiene più di 800 aromi)ma è inarrivabile per darci la giusta carica.
Il merito è della caffeina,capace di stimolare i centri nervosi.
Alcuni esperimenti hanno dimostrato che,dopo un buon caffe,al computer si scrive più speditamente e con meno errori,mentre i guidatori si dimostrano più attenti e sicuri nella guida.
3/4 tazzine al giorno sono la dose giusta,assicurano superiori capacità di memorizzazione,migliori tempi di reazione e svolgono un'azione favorevole sul meccanismo della visione.
Altro effetto positivo del caffè:combatte il mal di testa.
Lo hanno dimostrato innumerevoli studi (tra iquali uno condotto presso il centro per la cura delle cefalee di Parma)che attribuiscono questa capacità del caffè alla sua
azione vasocostrittrice.
Non solo è buono(contiene più di 800 aromi)ma è inarrivabile per darci la giusta carica.
Il merito è della caffeina,capace di stimolare i centri nervosi.
Alcuni esperimenti hanno dimostrato che,dopo un buon caffe,al computer si scrive più speditamente e con meno errori,mentre i guidatori si dimostrano più attenti e sicuri nella guida.
3/4 tazzine al giorno sono la dose giusta,assicurano superiori capacità di memorizzazione,migliori tempi di reazione e svolgono un'azione favorevole sul meccanismo della visione.
lunedì 15 novembre 2010
IL CIOCCOLATO:
Un antidepressivo "super" facilita la produzione celebrale di endorfine,particolari sostanze oppioidi che contrastano il dolore e fungono da tranquillanti naturali dell'organismo.
Contiene traccie di feniletilamina una sostanza simil-lisergica (somiglia in qualche modo all'LSD) che viene prodotta naturalmente anche dal nostro cervello
in particolari condizioni di benessere (per esempio quando siamo innamorati).
Contiene teobromina e caffeina,che migliorano la concentrazione e la prontezza di riflessi.
Grazie al contenuto di zuccheri stimola la produzione di serotonina.
Fornisce persino piccolissime quantità di anandamide,un particolare acido grasso
somigliante al principio attivo della marijuana(tetraidrocannabiolo).
L'anandamide sembra agire sul sistema nervoso centrale dando sensazioni di benessere e piacere,senza però provocare i danni del" fumo".
Contiene traccie di feniletilamina una sostanza simil-lisergica (somiglia in qualche modo all'LSD) che viene prodotta naturalmente anche dal nostro cervello
in particolari condizioni di benessere (per esempio quando siamo innamorati).
Contiene teobromina e caffeina,che migliorano la concentrazione e la prontezza di riflessi.
Grazie al contenuto di zuccheri stimola la produzione di serotonina.
Fornisce persino piccolissime quantità di anandamide,un particolare acido grasso
somigliante al principio attivo della marijuana(tetraidrocannabiolo).
L'anandamide sembra agire sul sistema nervoso centrale dando sensazioni di benessere e piacere,senza però provocare i danni del" fumo".
venerdì 12 novembre 2010
I BUONI SEGNALI:
IL PEPERONCINO.
Con il suo gusto piccante aggredisce le terminazioni nervose della lingua,che mandano dei falsi segnali di dolore,in risposta ai quali il cervello produce endorfine,efficacissime sostanze antistress.
LA PASTA e IL RISO.
Stimolano indirettamente la produzione di serotonina,facilitando il trasporto del triptofano alle cellule celebbrali.
IL SALMONE e LA SARDINA.
Sono tra i pesci più ricchi di omega3,inoltre contengono ottime quantità di tirosonina e magnesio.
Con il suo gusto piccante aggredisce le terminazioni nervose della lingua,che mandano dei falsi segnali di dolore,in risposta ai quali il cervello produce endorfine,efficacissime sostanze antistress.
LA PASTA e IL RISO.
Stimolano indirettamente la produzione di serotonina,facilitando il trasporto del triptofano alle cellule celebbrali.
IL SALMONE e LA SARDINA.
Sono tra i pesci più ricchi di omega3,inoltre contengono ottime quantità di tirosonina e magnesio.
giovedì 11 novembre 2010
COSA PORTARE IN TAVOLA.
La frutta a guscio(mandorle e noci)è una buona fonte di triptofano,di omega3
vegetali e anche di magnesio.3-4 semi al mattino sono già un ottimo aiuto.
Il tuorlo d'uovo è anchesso una preziosa fonte di triptofano e apporta anche fosfolipidi
utili per la funzionalità delle cellule nervose.
Il germe di grano si può praticamente considerare un integratore naturale
dato il suo ottimo contenuto vitaminico,di tirosina e di acicidi grassi polinsatuti.
vegetali e anche di magnesio.3-4 semi al mattino sono già un ottimo aiuto.
Il tuorlo d'uovo è anchesso una preziosa fonte di triptofano e apporta anche fosfolipidi
utili per la funzionalità delle cellule nervose.
Il germe di grano si può praticamente considerare un integratore naturale
dato il suo ottimo contenuto vitaminico,di tirosina e di acicidi grassi polinsatuti.
mercoledì 10 novembre 2010
LA CIPOLLA.
La cipolla è una naturale alternativa ai conservanti artificiali.
Alcuni componenti della cipolla hanno propietà antiossidanti antimicrobiche,
e rendono possibile l'uso di questo bulbo per la conservazione degli alimenti.
Ritarda l'ossidazione dei lipidi in emulsioni,contribuisce a inibire la crescita
di microganismi che alterano gli alimenti.
Alcuni componenti della cipolla hanno propietà antiossidanti antimicrobiche,
e rendono possibile l'uso di questo bulbo per la conservazione degli alimenti.
Ritarda l'ossidazione dei lipidi in emulsioni,contribuisce a inibire la crescita
di microganismi che alterano gli alimenti.
martedì 9 novembre 2010
IL LUPINO:Legume anti Diabete.(Cucina e Salute)
Il 2010 è stato l'anno doro del Lupino ,i semi di questo legume dal sapore antico sono finiti al centro di diverse ricerche nel campo della nutrizione,alimento in grado di ridurre il colesterolo.
Ottimo come alleato nella cura del diabete di tipo 2,sono stati scoperti gli effetti"INSULINO-MIMETICI" di una proteina vegetale presente in abbondanza nei semi gialli.
Ottimo come alleato nella cura del diabete di tipo 2,sono stati scoperti gli effetti"INSULINO-MIMETICI" di una proteina vegetale presente in abbondanza nei semi gialli.
lunedì 8 novembre 2010
Delizie Autunnali.
Fichi,noci ,uva,melograno,kaki e castagne,questi sono i frutti tipici dell'autunno,in attesa di mele pere,e clementine.Prododdi con caratteristiche nutrizionali elevate.Peculiarità che si trova anche nelle verdure(cavoli,broccoli,spinaci e zuzza)ricchi di minerali,calcio,ferro e magnesio.Neccessari per il benessere dell'organismo.
L'uva la cui composizione è relativamente semplice :acqua,carboidrati e zuccheri semplici con un apporto energetico di circa 60kcal.ogni 100gr.La castagna ricca di carboidrati prevalentemente complessi(amido in particolare)e di potassio200kcal.ogni 100gr.
Con circa 67gr.di noci o nocciole al giorno si abbassa il colesterolo de 7%.
L'uva la cui composizione è relativamente semplice :acqua,carboidrati e zuccheri semplici con un apporto energetico di circa 60kcal.ogni 100gr.La castagna ricca di carboidrati prevalentemente complessi(amido in particolare)e di potassio200kcal.ogni 100gr.
Con circa 67gr.di noci o nocciole al giorno si abbassa il colesterolo de 7%.
venerdì 5 novembre 2010
I Ristoranti Clandestini.
L'ultima moda in fatto di pranzi e cene è quello di avere un tavolo per pochi amici ( o solo per due).Sta succedendo a Parigi,la moda dei ristoranti clandestini:nei weekend celebri chef ma anche scrittori aprono le porte della propia casa,la prenotazione avviene tramite email.Un appuntamento al buio culinario,per una cena intima all'insegna della convivialità e dell'accoglienza.I costi da 45 a 75 euro,con musica di sottofondo e a lume di candela.
L'ultima moda in fatto di pranzi e cene è quello di avere un tavolo per pochi amici ( o solo per due).Sta succedendo a Parigi,la moda dei ristoranti clandestini:nei weekend celebri chef ma anche scrittori aprono le porte della propia casa,la prenotazione avviene tramite email.Un appuntamento al buio culinario,per una cena intima all'insegna della convivialità e dell'accoglienza.I costi da 45 a 75 euro,con musica di sottofondo e a lume di candela.
Iscriviti a:
Post (Atom)
